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专访立普世董事长尹明光:用匠心 做咖啡
立普世咖啡

专访立普世董事长尹明光:用匠心 做咖啡 

从90年代初踏上创业路至今,整整过去了25个年头,尹明光先生所创办的立普世咖啡,也从最初的单枪匹马到现在30多人的团队,并发展为咖啡机行业颇有影响力的领军品牌。对于这么多年来的创业心路,尹明光先生用了六个字进行了概括:用匠心,做咖啡。

 

图左为韩国东丘董事长朴元灿 右为立普世CEO尹明光

 

记 者:当初为什么选择下海经商?公务员在现在被很多人看做是铁饭碗。

 

尹明光:当初打算创业也并非是一时的兴起。做最普通的公务员时做到较高级别,当时是做建筑外装做了17年,看了太多的人经历了太多的事,你懂的。所以特别想离开建筑行业。可能是骨子里的不安分因子“作祟”吧,不自觉地就开始了各种折腾。现在想来,那也是必不可少的经历。06年的时候,机缘巧合进入了咖啡行业,成立了立普世咖啡,竟然在不到两个月的时候就实现了盈利。这可以说是真正触动了我创业的那根神经。于是一鼓作气,拿下了韩国名企东丘在中国的独家代理权。虽然公务员到现在也是个让人羡慕的职业,但我感觉依然“根本停不下来,我必须做点有意思的事”,唯有下海创业。

 

记 者:创业之初,你觉得最困难的地方在哪里?

 

尹明光:从无到有,从有到优都是非常困难的过程,其中以从无到有尤甚。毕竟,中国人对咖啡的认识、理念和消费习惯,和发达国家还是有一定距离的。当然,困难也往往意味着机遇。能准确的研判市场,能有新颖有效的营销方式,还有一个强大的团队,这些都是缺一不可的。

现在国内无论是咖啡机还是原料,大部分质量着实堪忧。我这个人比较轴,想做一件事,就必须做到极致,做到最好,做到能让自己满意甚至骄傲。要打造有良好口碑的品牌,就必须坚持高品质。对入口的东西,更是要慎之又慎负起责任。

 

刚才说到团队,我认为啊,一个人的成功,并不算真正的成功。只有带领团队里的每个人都实实在在赚到钱了,实现人生理想了,那才是真正的成功。

创业的路上能不能做强做大,除了梦想和坚持,最重要的一点就是能不能够建立一个执行力强、目标一致的优秀团队。这支团队必须是由一批有着丰富经验的优秀人员组成,最好还是和你一条心。然而,现实还是很骨感的,愿意一起打拼、坚持到最后的那真的是得好好珍惜。毕竟一个好的团队,能省心省力,让企业少走很多弯路。

 

 

记 者:深耕咖啡行业这么多年,您怎么看待这一行业的发展趋势?

 

尹明光:随着互联网的发展特别是移动互联网的飞速发展下,和中国的人们对咖啡认识得越来越深入,咖啡逐渐成为了大家的生活必需品。市场在逐步扩大,即将迎来飞速的增长。这个趋势至少会上扬30年。可以预见,在信息化爆发式发展以及互联网浪潮的助推下,互联网加咖啡的优势将会越来越得到凸显。微信、支付宝等便捷的移动支付方式,灵活的合作方法,让我们立普世咖啡在这个行业,独树一帜充满无限可能。能不断引导市场潮流。

 

记 者:创业这些年,最深的感悟是什么?

 

尹明光:其实一路下来感悟真的是很多,要说最深的话,那就是对完美的追求吧。以前看过一个记录短片,讲日本有位老爷爷卖煮熟的白米饭,卖了40多年。从稻谷的种植、培育到洗米的次数和手法,无一不讲究。每天来买米饭的人络绎不绝,甚至还有专门开车奔波几百公里来排队的。他的这种匠心精神,给了我不小的震动。在现代社会,常常连吃饭的时间都没有,谁还会花那么大的精力去做一碗饭呢?他能把一碗米饭做到极致,那我也能把一杯咖啡做到巅峰。

创业是一件苦差事,好走的路,都是下坡路。要做好一杯咖啡,除了要选择优质的咖啡豆,咖啡机也是非常重要的。当高质量的咖啡豆被采摘下来后,使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。不同产地的咖啡豆也因此呈现出各不相同的香、干、醇、苦、酸的口感。烘焙高手必须具备艺术家的气质和科学家的严谨。对咖啡机来说,机器运行时搅拌速度、萃取时的压力等等都是能否做成一杯好咖啡的重要因素。

我们立普世咖啡的设备和原料,都是从韩国直接进口的,全是最高端的。而且咱们的机器做一杯好咖啡40秒就行,根本无需等待,上个厕所回来咖啡就已经做好了!这是不是很符合现代社会的节奏呢?

咖啡行业做到一定程度,其实底价什么的,都是通的。售价低,可想而知都是用的什么原料什么机器了。我还是那句话,我要做,就要做最好的。对得起顾客,对得起自己的良心。

 

记 者:据说您之后会有项目是和大学生有关的是吗?

 

尹明光:是的。对于现在的年轻人来说,似乎没有什么工作比创业更加具有吸引力了,在校大学生创业的现象也是屡见不鲜。目前看来,虽然创业的环境更加成熟,创业的机会也更多,很多创业鸡汤也都在鼓吹想创业就去做,有想法非常好,能够找到合适的有前景的也非常关键。

在未来一年内,扶持大学生创业的项目将会落地铺开。多种的灵活分润模式让他们能于在校期间内,就能几乎以零成本的方式开拓自己的事业。不仅能力可以得到极大的锻炼,还能获取不菲的收入。

我觉得一个好的企业得对这个社会的良好发展负一定的责任。所以,我们还加入了连续四年福布斯排名第一的真爱梦想基金。这样顾客每买一杯咖啡,就会有5分钱捐献给他们。这是让咖啡成为了一种爱的连接,让咖啡爱好者们有机会每天做善事,让顾客在喝到香醇浓郁的立普世咖啡的同时,为真正需要帮助的人们献出爱心。

 

 

 

尹明光:朝鲜族企业家,北京立普世咖啡董事长兼CEO,连续创业者,互联网加咖啡模式探索者与实践者。

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